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爽吃生魚片有風險！專家：會傷神經害水腫

生魚片是不少人的心頭好，但營養師表示，生魚片含有的硫胺酶會破壞維生素B1的結構，因此食用太多生魚片可能會造成維生素B1的缺乏，進而導致腹瀉、水腫、食慾不振、神經受損、肌肉無力等症狀。